今天小编给各位分享牛腩怎么做好吃的知识，其中也会对西红柿炖牛腩怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛腩怎么做才好吃又烂又简单
牛腩想要好吃又烂又简单，必须要挑掉筋膜，否则会影响口感，煮了之后咬不断。除此之外需要焯水去除腥味，具体方法如下：
主料：牛腩800克、西红柿4个。
辅料：香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
步骤：
1、西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花。牛腩挑干净筋膜。
2、锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
3、炒锅中放油，油热后放入姜片八角，倒入番茄酱，将调料翻炒，直到炒出红油，然后锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀，再倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，继续翻炒几下，锅中加入热水，热水高度没过牛肉，开火煮上一段时间，将水煮后的牛肉转移到砂锅中。
4、炒锅中放油，放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油，将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中，在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。
5、炒锅中放油，油热后放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了。
牛腩怎么做好吃？
好吃牛腩可以用西红柿来煲煮，常见做法如下：
准备材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙
1、锅内水烧开，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角，盖上锅盖焖煮到烂，
2、焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状；
3、锅中放油，葱花爆炒出香味；
4、倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水；
5、倒入土豆块，大火翻炒；
6、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会；
7、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味；
8、最后盛碗即可食用。
5款好吃的牛腩菜肴的做法推荐
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。新鲜的牛腩用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。你想知道好吃的牛腩菜肴是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐好吃的牛腩菜肴的5种不同做法。
好吃的牛腩菜肴——茄炖牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
好吃的牛腩菜肴——萝卜牛腩
材料
牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜
做法
1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
好吃的牛腩菜肴——贵妃牛腩
材料
牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片，葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙
做法
1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。
2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块，备用。
3.起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。
5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。
好吃的牛腩菜肴——五香牛腩
材料
牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。
2.准备香料。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一会。
5.溅入花雕酒继续翻炒。
6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。
好吃的牛腩菜肴——咖哩牛腩面
材料
牛腩1000公克，胡萝卜120公克，豆芽菜少许，豌豆苗少许，家常面适量，咖哩砖350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高汤3000cc，盐适量
做法
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块，与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。
2.作法1开盖后，放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时，加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。
3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。
我推荐:牛腩的功效与作用
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
以上就是关于西红柿炖牛腩怎么做好吃的出处及含义介绍，希望对大家有所帮助。
