7号是立冬，这个冬天门铃一直响。这样的天气，我最想吃的就是热菜加汤水，热汤面是最好的选择。下班回家又冷又累，不想做饭。这时候简单煮一锅面汤是个不错的选择，既入味又温暖。这里有8种简单的方法来做热面条。食材日常不复杂，方式更简单！
一、酸菜肉丝面
材料:面条300g，四川酸菜200g，猪肉100g，小米辣，腌姜，盐，鸡精，酱油，食用油。
练习:
1.酸菜切片薄，切丝。小米切段，泡姜片备用；
2.里脊肉切成细丝，加入少量盐和味精；
3、锅中多放油，加热至九分熟，放入酸菜、姜片、辣椒段翻炒至能闻到酸味；
4.将汤或清水放入锅中。大火烧开后，关小火，小火焖十五分钟；
5.满屋飘香的时候，把肉丝放进锅里，散掉。同时在汤中加入鸡精，把盐烧一两分钟，直到沸腾。一锅酸辣鲜香金黄的酸菜肉丝汤就做好了。
6.在另一边的锅里煮面条。十分钟之内，盛好面，加好汤，把酸菜和肉丝铺在面上。
二、重庆小面
材料:水面200g，空白菜100g，盐适量，花生适量，蒜粉2勺，味精半勺，猪油1勺，姜末2勺，熟菜籽油1勺，辣椒油2勺，花椒粉1勺，鸡精半勺，酱油2勺，葱适量。
练习:
1.准备好各种调料，姜蒜剁成粉，放入碗中，小葱挑洗干净，切成葱花；
2.煮面条的水不沸腾时调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红辣椒、一勺猪油、一勺熟菜籽油、一勺花生；
3.在调味碗中加入两勺汤面。如果家里有骨头汤就更好了；
4.水烧开后，放入一小把面条，然后用筷子快速翻炒，放入空白菜，煮至生(用手捏一段，没有白点)，然后放入碗中。先把空白菜挑到碗里，然后是面条。
三、香辣酸汤面
材料:挂面100g、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2大勺、香醋3大勺、盐半勺、糖1大勺。
练习:
1.将大蒜切碎，葱切段，葱切段，放入稍大的碗中，加入辣椒粉和熟芝麻，将碗中的食材搅拌均匀，倒入半汤匙热油，快速搅拌均匀，倒入香醋和生抽，加盐和糖备用。
2.锅里烧开水，水烧开后放入适量的挂面，水烧开后舀一些面汤，倒入前面的碗里，搅拌均匀，做成酸汤。
3.挂面煮好后，直接放入酸汤碗中，撒上葱花。美味爽口的酸汤面就这样完成了。
四、葱油汤面
配料:挂面、小葱、酱油、蚝油、盐。
练习:
1.将小葱切成小块，锅中加入2勺油将小葱炒熟，然后放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐备用；
2.把锅里的水烧开，捞出，放在酱碗里，舀几勺面汤拌匀就可以吃了！
五、番茄鸡蛋汤面
配料:挂面、西红柿、鸡蛋、大葱、大蒜、香菜、酱油、蚝油、盐。
练习:
1.西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，葱蒜切末，葱蒜热油炒熟；
2.放入西红柿炒软，加入适量水、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，烧开水；
3.将蛋液倒入高处，再次烧开，再将挂面煮熟出锅。
六、肉沫热汤面
材料:猪肉馅100克，香葱少许，挂面适量，油菜少许，酱油，蚝油，盐，鸡精。
练习:
1.锅中倒入少许油，然后将猪肉馅放入锅中，小火煸炒；
2.翻炒至肉变白，再加入半勺酱油，继续翻炒至肉变色，开始冒油；
3.锅中放入少许葱花、1勺酱油和少许蚝油，翻炒均匀；
4.锅里放一大碗水；
5.水烧开后，将挂面放入锅中；
6.待挂面煮至七八分熟时，将油菜放入锅中，再加入少许盐和鸡精调味。面条全熟时，可以关火；
7.把面条放在碗里，倒点汤，加菜，最后撒点韭菜，就可以开始了。
七、三鲜汤面
配料:挂面、韭菜、虾皮、紫菜、酱油、蚝油。
练习:
1.韭菜、虾皮、紫菜切丝；
2.锅中热油，韭菜炒香，倒入水，放入虾皮、1勺生抽、1勺蚝油；
3.水烧开后，煮以下条，放入紫菜煮至软，即可出锅享用。
八、面片汤
材料:馄饨皮300g、香菇若干、胡萝卜半根、菠菜若干、鸡蛋两个、葱少许、姜少许、酱油、鸡精、盐。
练习:
1.香菇、胡萝卜、菠菜、大葱、姜切丁备用；
2.将馄饨皮切成小块；
3.把鸡蛋打散备用；
4.往锅里倒一点食用油。油热后，将蛋液倒入锅中翻炒至凝固，盛出待用；
5.往锅里倒一点食用油。油热后，将葱姜末放入锅中翻炒出香味，然后将香菇和胡萝卜放入锅中翻炒均匀，再加入1勺酱油翻炒均匀；
6.锅中倒入适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟；
7.转大火，将面团放入锅中；(面块放入锅内，一定要快速打散，不然容易粘在一起。)
8.将菠菜段和鸡蛋放入锅中，然后加入2勺盐和半勺鸡精调味。再煮一次，关火，再淋上一点香油即可食用。
(来源:智简集、乐友厨房，部分图片来自网络)
