海参的挑选怎么挑好的？海参作为一种营养价值非常高的海鲜产品,又贵为八珍之一,对身体的好处那自然是不必多说了,购买海参的话要怎么挑选健康新鲜的海参呢？下面来给大家介绍一下。
1 看外形
从外形上看，海参形体要完整，十成干的海参形体会有点干瘪。海参的刺分布和排列的比较整齐，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布。
2️ 看颜色
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽。从颜色上我们可以分辨海参到底是什么海参，如果海参是黄色或者发绿，那么应该是糖干海参，如果表面发白一般是糖干海参，表面发黑的为淡干海参。
3 品尝味道
用舌头舔一舔，如果海参是甜的，那么就是糖干海参，如果海参是咸的，那么就是盐干海参，如果没什么味道，那么就是淡干海参。
4 海参的年限
海参正常可以活七到八年的时间，所以不要相信那些二十年、三十年的海参，海参七八年之后通常都会自溶掉，所以年限过长的海参基本是不存在的。
5 没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海
参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
6 看干燥程度
在挑选时，我们一般最好选择足干海参。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而
且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
7 营养价值
海参是参龄越长越好，营养累积的要厚，这里要注意的是并不是说海参个体越大，参龄就越长。海参是单个生物个体，跟人一样，同参龄的海参是有大有小的，这就是行业内所说的头数，同参龄的海参头数大小营养基本一样，根据消费者喜好选择
高品质海参的挑选也是要从各个角度去分析的,毕竟这玩意不便宜,咱不能吃亏,好的海参品相,外观多少都是可以看出一些门道来的,一定要多观察。
