我关注到了一个新闻，北京一名女子，根据我国传统醉蟹的方法，做了一道韩式辣酱蟹。也就是用3种高度白酒腌制了5个小时，腌制之后邀请闺蜜一同品尝，结果闺蜜和老公不胜酒力，纷纷醉倒。其老公表示：就吃了两只。闺蜜还说：我看着这灯怎么还转啊。
暂时不知道该女子做醉蟹时，究竟有没有把螃蟹煮熟，如果是煮熟了之后再精心腌制，顶多是吃醉，问题一般不大（除非过敏）；如果是直接将活螃蟹用白酒腌制，那么将会有致病的风险。
生腌
2020年，深圳市人民医院来了一家三口，一家三口先后出现发热，腹痛，乏力，食欲减退等症状，检查发现，他们都被诊断为“肺吸虫病”。
肺吸虫病是一种由寄生虫引发的疾病，这种寄生虫主要寄生于肺部，但也可寄生在脑部，脊髓，胃肠道，腹腔，皮下组织等，严重的还会进入大脑，引起脑疝，甚至可能导致人类死亡。
深圳这一家三口怎么就患上这种病了呢？
其实就是因为醉蟹，醉蟹的做法通常是“生腌”，也就是将活体螃蟹直接放到高度白酒中，以为酒精可以杀死寄生虫，但实际上白酒杀虫效果没那么好，别说是腌上一天，就是腌上一星期也杀不死螃蟹里的寄生虫。
还有人吃的时候会就着大蒜，芥末，指望通过这些调味料杀死寄生虫，其实也只是起到心里安慰，实际效果几乎为零。
怎么才能杀死海鲜里的寄生虫呢？
简单的很，100℃的环境下用不了多久就能完全杀死，再也不能兴风作浪。
今年不知道咋回事，“生腌”海鲜在网上火了，生腌就是食物不经过煮熟加热这一步，而是使用白酒，酱油，调料等进行处理。很多网友都跟着教程学习做生腌，结果也有不少人被送往医院。
潮汕一名29岁的男生在一星期内反复发烧却找不到病因，医生从饮食入手，发现他特别喜欢吃生腌海鲜，再次检查后发现，果然确诊“肺吸虫病”。该男子表示：如果一直没有发现，估计肚子里全是虫，再也不敢吃生腌食物“。
山东烟台一名女子，在网上自学生腌，在教程中需要使用白酒，而该女子使用料酒代替，结果食物中毒。而专家表示，即便该女子用的是白酒，也会出现食物中毒，因为白酒也不能完全杀死寄生虫和细菌。
在泰国旅游的一名女子，购买了生腌之后放在室温下3-4小时后使用，结果被送往医院抢救。导致她中毒的原因，一方面和食材没有高温消毒有关，另一方面海鲜无法在常温环境下长期存放，很容易导致食物中毒。
如果生熟食案板混用的话，即便自己没有吃生腌食物，也可能会出现中毒事件。家里最好常备两个案板，生熟食分开使用，以及对案板定期消毒。
