在海鲜里面，海蛎子是非常有营养的，它的吃法有很多，今天给大家推荐的就是用它来做的美食——海蛎煎，里面放上胡萝卜和鸡蛋，出锅的时候再放一点香菜，味道真是太棒了。
【菜名】： 海蛎煎
【食材所需】：海蛎子200克、胡萝卜1小段、香菜1根、地瓜淀粉10克、笨鸡蛋3个、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒1勺、玉米油1勺、生抽1勺
【烹饪过程】：
1、买来的海蛎子用水清洗干净，挤干水分，放到干净的容器里，等待腌制。大蒜剥皮后，用菜刀尽量剁得碎一些；生姜洗净去皮后，切成片后，改刀切成丁待用。
2、向海蛎子里加入适量的蒜末、姜丁1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米油以及少量的食用盐、胡椒粉和鸡精等调味品，用勺子将它们拌均匀。
3、再取出10克的地瓜淀粉放到海蛎子上，用勺子再次将它们混合均匀。
4、胡萝卜洗净去皮后，切成片，再切成条，最后切成丁待用；香菜摘去黄叶后，将根部去掉，用清水将香菜清洗干净，甩干水分后，用刀切碎，尽量切得越碎越好。
5、切好的胡萝卜丁和香菜末倒进装有海蛎子的碗里，用勺子再次将胡萝卜丁、香菜末以及海蛎子混合均匀。
6、另取干净的碗，碗里倒入3个笨鸡蛋，用筷子将鸡蛋充分打散。
7、再将打散的鸡蛋液倒进海蛎子里，用筷子将里面的所有的食材都混合均匀。
8、海蛎子鸡蛋液都备好了，下面就进行煎海蛎子鸡蛋饼了。
9、准备干净的平底不粘锅，锅里烧热后，用油刷在锅底刷上一层薄薄的玉米油。
10、油热起来后，将调配好的海蛎子鸡蛋液倒进锅里，晃动平底锅，将鸡蛋液均匀地摊平整个平底锅锅底。
11、开小火，慢慢煎制鸡蛋液，不要着急翻面，需要等一面煎定型后再翻面。
12、大约煎上两三分钟，就可以将鸡蛋饼翻面，去煎另一面。等两面都煎至金黄，并且食材都煎熟了，就可以关火。将它平铺在一个平底的盘子上，最后再淋上一些番茄酱就好了。
一份鲜美好吃的海蛎煎就做好了，鲜嫩美味，好吃的不得了，尤其是老人、孩子一定要常吃，营养好吸收，有助于身体健康，补充充足的营养物质。
【烹饪小贴士】：
1、调味品可以根据自己的习惯来更改。
2、翻海蛎子鸡蛋饼的时候，要注意，不要将它弄碎了。
3、煎鸡蛋饼的时候要全程小火，不要着急。
