鲁菜自成一派，凭借着独特的口味深受大家的喜爱，和南方菜系不同的是，鲁菜重油、重火候，咸鲜为主，擅长油炸、红烧，因此鲁菜也成为八大菜系中唯一一个北方的菜系。
其实要论菜系的历史，鲁菜早在2000多年前就已成型，比南方任何一个菜系都要悠久，史料《礼记》一书记载，在古代的山东，当时的人们就对食材的搭配及烹饪的方法及调味的选择做了明确记载。
现如今到了山东，肯定要品尝一下正宗的鲁菜，不然肯定会留下遗憾。下面讲到的就是来自河北的李大哥，李大哥也是一个馋人的人，平时没事就爱寻找一些美食，但因为工作原因很少有机会到外省市，本地的菜馆也没有正宗的鲁菜，心里总惦记着到山东品尝下当地美食。
说来也巧，前不久，单位的小张赶上大婚，邀请单位的同事到山东老家参加自己的婚礼，为此还提前请了大家一顿，弄得大家挺不好意思的。正所谓吃人嘴短，虽然山东距离河北不太远，坐高铁2个小时就到了，但是毕竟小张来单位不到一年，去了不仅花费路费，还得随礼，这也是不小的一笔开支。
正当大家犹豫不决的时候，单位领导说这次小张的婚礼都得去，单位给大家统一报销车费，礼金大家随意，但不能超过50元，因为曹县当地要求一切红白事礼金都不能超过50元，就避免大家相关攀比。这可让李大哥高兴坏了，不仅能旅游，还能品尝下山东的美食，一举两得。
小张的婚礼是在当地一家5星级酒店举办的，当天同事们都按时到了酒店，婚礼整个过程非常完美，随后就到了酒席的环节，当看到每道菜品端上来的时候，李大哥顿时就被眼前的阵势给惊住了，没想到如此的豪横，直呼：鲁菜果然名不虚传。
下面就来看看酒店特色的美食都有哪些：
1、九转大肠
鲁菜善于烹饪下水，尤其是在猪大肠这种食材上，经过厨师的烹饪，让其腐朽变神奇。九转大肠是山东一道名吃，在一些鲁菜馆子里面都能吃到，但要想把这道菜品做得好吃，还要看大厨的手艺。好多人对猪大肠这种食材不太喜欢，主要是接受不了它的味道，其实处理干净经过烹饪的大肠是非常香的，不然九转大肠也不可能荣登鲁菜10大经典美味之一。
2、葱烧海参
今天小张的婚宴来了将近600多人，在预定婚宴时，小张就和酒店沟通，要求给没准准备一份的海参，而且要选择渤海湾的野生刺身，这种海参短小生长缓慢，但口感好，营养价值更是优于其它海参，但这600多条野生刺身也不是一个小数目，光成本就花去5万多元。
葱烧海参是山东菜最为有名的一道，其做法极为考验厨师的手艺，提前泡发好的刺身用开水煮熟，然后用大葱白去烧油炸制，随后放入鸡汤及各种调料，最后放入刺身和佐料，出锅前勾芡即可，其味道鲜美，汤汁浓稠，软烂入味。
3、扒原壳鲍鱼
鲍鱼和海参都是鲁菜中常用的食材，鲍鱼的营养更是优于海参，这次婚宴同样给每人准备了一道扒原壳鲍鱼，严格的说这是一道青岛特色美食，食材精选日本的野生鲍鱼，都是品相最好的8头鲍，烹饪好的鲍鱼鲜香味美，肉质细嫩爽滑，营养又好吃。
4、糖醋鲤鱼
这是一道济南名吃，精选野生的黄河鲤鱼为食材，这道是考验厨师刀工和火候的菜品，鲤鱼先要打上花刀，腌制好用油炸制金黄，油炸过的鲤鱼外形一定要上翘，就如同一条鲜活的鲤鱼跃出水面一样，然后把烧制浓稠的汤汁淋到鲤鱼上，其味道酸甜适口，鱼肉细嫩鲜美，因为是野生鱼有，吃起来没有任何的土腥味。
婚宴除了一些山东鲁菜，还有一些酒店的招牌菜，比如清蒸大黄鱼、红烧肘子、油焖大虾、龙虾伊面、清蒸阿拉斯加王蟹等等美食，这可让李先生和同事们大饱口福了，正在大家吃喝高兴的时候，小张过来给同事来满酒，此时李先生才看见今天婚宴喝的酒是国康1935，随后就问小张为何如此高档的菜品却选择了这款不太有名的酒。
小张说：李大哥你可别小瞧这款白酒，这可是大师酿制，在贵州非常有名，产自于茅台镇的酱香酒，业内还有着“酱酒新贵”的美称。李先生听完还半信半疑，就用手机查了一下，一看国康1935果然如小张所说，而且工艺还是和飞天茅台一样，同样是采用的大曲坤沙的工艺，而且还是纯高粱酿造，等级为优级，是酱酒里面最为优质的白酒。
而且每瓶国康1935都是有着5年窖龄的酱酒，出厂前都是在恒温的条件下陈放了5年的时间，然后才勾调灌装的，喝起来不仅酱香醇厚，细品还有窖藏的芳香，以及粮食的焦糊香，绵柔顺滑的酒体让人回味悠长。李先生再一看价格，居然才158元，这也太便宜了，直接就下单买了一箱，说要给家里人也尝尝。
好了，今天的美食文章就要结束了，你觉得山东的鲁菜如何呢？
