夏季结束了，一场秋雨之后，温度直接下降十几度，迎来秋季的来临，我们终于感受到一丝丝凉爽的感觉，终于熬过最炎热的日子，夏季由于天气炎热，让身体的消耗很大，营养会跟不上。秋季需要适当进补，多吃肉类和蛋类，五花肉是很多聪明人的选择，今天上超市购买一大块新鲜五花肉，搭配土豆炒着吃，10分钟就可以搞定，出锅后秒光盘。许多人经常吃炒土豆片，但是土豆炒出来口感差，一定要掌握下面这些技巧，比饭店还好吃。 秋季，土豆和它是绝配，简单易学，开胃又下饭，上桌必吃光盘。
【辣椒土豆片炒五花肉的详细食谱】
准备一些食材：选购几个小米辣和新鲜青椒（还可以选择红椒或彩椒，可以用来配色，吃起来口感非常清甜），选购300克黄心大土豆，冷水少许，挑选一大块五花肉（五花肉分为五层，肥瘦相间，肉质非常鲜嫩美味，吃起来不会很油腻，可以搭配许多蔬菜炒着吃，吃起来非常香），一些大蒜头，若干根小葱，橄榄油若干，生抽一勺，老抽半勺，半勺白糖，一丢丢食盐，少许水淀粉，陈醋半勺，鸡精半勺，一小勺十三香，其他佐料。
正确烹饪顺序：
1：挑选准备好辣椒，土豆和优质五花肉，先把几个土豆削皮（记得要挖掉凹陷的黑点），切成若干片状，不能切太薄了，这样口感不会很脆口。
2：土豆片放在盆中，用冷水冲洗干净，用冷水泡一泡，或者煮一些清水，放入土豆片焯水，煮一分钟捞出，控干水分。
3：五花肉洗净切成一些片状，香葱和大蒜切成蒜末，青椒按压掉籽和蒂，洗净去掉白色的茎瓤，切成若干小方块。
4：小米椒切成细段，锅底调入少许油，倒入一些五花肉片，小火煎一小会儿，让肥油煎出来，两面煎至金黄。
5：将五花肉推在一边，加上一些蒜末和葱花，迅速翻炒均匀，依次倒入土豆片和青椒块，将配菜炒至断生。
6：锅中调入少许生抽和半勺蚝油，加上一丢丢食盐和白糖，淋入少许水淀粉，中火翻炒均匀。
7：最后滴入芝麻油，不停地翻炒片刻，关火出锅，这道辣椒土豆片炒五花肉就可以开吃了。
辣椒土豆片炒五花肉是一道零难度的小菜，土豆片非常脆口，搭配辣椒和五花肉是绝配，可以吸附五花肉多余的肥油，让菜肴吃起来更香，就是太费米饭，饭店一盘卖到30块，自己在家就能够做，赶紧给家里人露一手吧。
土豆试试这样炒一锅，全家人抢着吃，超级解馋，你们有没有学会这道辣椒土豆片炒五花肉的烹饪技巧呢？（以上配图均来自网络）
