国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 你有没有在大清早想吃面条，但是手边只有包馄饨剩下的一些混沌皮，或者只有饺子皮的情形呢？今天，我要教大家一个将馄饨皮秒变面条的方法，跟着我教的方法做出的面，非常的香辣爽滑，非常的解馋，感兴趣的朋友就过来看看吧！
【基本材料】馄饨皮，鸡蛋，青灯笼椒，食用油，蒜蓉酱，黄豆酱
【基本步骤】
1.首先，购买一些馄饨皮回家。然后，取出一个空盘子和一个刷子，用刷子蘸上一些食用油，先给盘子底部刷上一层油，放上一张馄饨皮后，在馄饨皮上再刷上食用油，再放一张馄饨皮，就这样把所有的馄饨皮给叠放在一起。
2.取出家里的保鲜膜，把叠放整齐的馄饨皮，连同盘子一起裹起来，密封好。然后，把盘子放置在一边，让馄饨皮慢慢的吸收食用油，这样就能边的松软。松弛的时间为半个小时。
3.取出两个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳表面清洗干净，也是杀菌的一个环节。接着，取出一个空碗，将鸡蛋打进碗中，用筷子将鸡蛋给搅散，并且给搅拌均匀，鸡蛋液就准备好了。搅拌鸡蛋的时候，将碗稍微倾斜，会提高搅鸡蛋的效率。
4.准备一个绿灯笼椒，先放进清水中将它的外面给清洗干净，然后将灯笼椒给切成两半，将辣椒里面的辣椒籽倒掉，还要把辣椒蒂给去掉。然后，把剩下的辣椒，先切成丝，再切成碎丁。切好的辣椒碎丁放进盘子里备用。
5.起锅烧油，等锅中的油温升高了，将鸡蛋液倒进热油中，用铲子进行翻炒，不停的将鸡蛋的位置进行翻动，把鸡蛋液都给炒熟了。等锅中的鸡蛋炒熟了，就用铲子盛出来，装进碗里，备用。
6.炒完鸡蛋不要关火，再给锅中添加一些食用油，等油烧热了，将青椒倒进去，用铲子进行翻炒。 炒一会儿，给锅中加入一点蒜蓉酱，还要加入一些黄豆酱，继续翻炒，要把酱料和青椒翻炒均匀。
7. 把青椒和酱料炒好之后，就把炒好的鸡蛋倒进锅中，还是要用铲子进行搅拌和翻炒， 要把鸡蛋和其他食材翻炒均匀。翻炒个半分钟左右，就够了，鸡蛋酱就炒好了。关掉火，将炒好的鸡蛋酱先盛在碗里。
8.半个小时到了，馄饨皮已经松弛好了。将保鲜膜揭掉，取出几张馄饨皮，放在案板上，用菜刀切两刀，将馄饨皮大概切成三摞长条。取出其中的一摞长条，用手捏住往两边扯，把它们给扯成长条，然后再把它们给分开。剩下的馄饨皮都这样制作成长条，放在案板上待用。
9.另起一口锅，在锅中加入足量的清水，开大火烧水。等锅中的水快要沸腾了，将案板上的面条给下进去，用筷子搅动几下，防止它们粘在锅底。等面条都煮熟了，就用漏勺将它们控水后捞出来，装进碗里。
10.最后，将炒好的鸡蛋酱，倒在面条上面，用筷子将面条和鸡蛋酱搅拌均匀，青椒鸡蛋酱拌宽面就做好了，可以端上桌食用了呀！这碗面，吃起来香辣爽滑，解馋过瘾，重要的是做起来比较简单，喜欢吃面食的朋友可以试着做一下呀！
【爱心小贴士】
1.我们够买的馄饨皮都是机器压出来的，比较硬，所以要经过松弛的过程，这样口感会更好。
2.蒜蓉酱和黄豆酱都比较咸，所以我们不需要另外加入食盐和其他调料。
今天的青椒鸡蛋酱拌宽面就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
