富都美蟹，惊喜相绘 | 「金秋蟹美都富宴」完美落幕!

2022年11月08日，由富都酒店管理集团举办的2022年「金秋蟹美都富宴」在殷村职教小镇——恽氏庭院完美落幕。

「金秋蟹美都富宴」携手高端大闸蟹品牌“新孟河”以及高端餐具品牌“法国丽固”，甄选高端品质的大闸蟹，由富都酒店管理集团旗下8家酒店主厨团队应季倾献，邀众食客一同品江南时令美馔，赏恽氏庭院风雅之趣。

大闸蟹黄如金，膏似玉，不同食材与形式各异的蟹味彼此碰撞，相辅相成。主厨团队经过对菜品的不断打磨研究，将传统的烹饪与创新的工艺相结合，为食客们呈现了丰富而多元的创意料理。

为蟹宴特地搭配的自酿清酒，拥有清冽舒适的果香和立体均衡的口感，不似黄酒那般抢味。一小壶姜茶佐食，在细酌品哉中，享受每一口恰到好处的鲜美。

桂花啫喱蟹钳冻佐牛油果塔塔

淮扬菜喜好讲时令，讲时节！八月桂花香，肥美的不光是大闸蟹，远在阿拉斯加的帝王蟹也是丰收的季节，用桂花的香、蟹肉的甜相结合，再配以同样在秋季成熟的牛油果，不同维度的它们结合在一起，花香果味蟹肉甜！蟹美都富宴从这道菜正式启幕！

鱼羊蟹·蟹鲜

鱼咬住了羊，是这份偏爱有了鲜字。鲜偶遇了蟹，如牛奶海般的底色遇上南迦巴瓦峰那雄伟的金峰，且同时入了这瓷碗，才有这令人回味无穷的蟹鲜。

酥脆九节虾配雪花牛肉在江南

虾肉Q弹，制成薄衣。将蟹黄蟹肉裹入其中，再一路过关斩将，层次分明，皮脆虾Q，蟹黄香，酌一杯南杏酿，品一口人间美味。

蟹遇鲟龙

鲟龙鱼筋，蟹膏，豆斋饼同时入口这样的组合定然是龙城才有！乾隆六下江南，留在常州的不光是龙城象教这四字，相传这豆斋之名原名豆渣，就是豆渣所制，乾隆爷嫌其不雅故而赐其名为豆斋。

蟹·无界

澳带制作成胶再包上蟹肉以金色蟹汤为底，再配印度空心球，一软嫩一酥脆，一色白如玉，一金光闪闪，多国食材，多国技法。无国界、无边界，唯有好吃！

常州小笼包

在常州人的心里都有自己的那一笼加蟹小笼包。常州小笼包之名不及沪上南翔，也不及无锡阿兴。可在常州人心里有属于它的骄傲，我们不甜，我们很鲜，我们皮薄，我们多汁，这才是常州小笼包。今晚我们再赋予它五色齐身，戴上皇冠光彩照人！

一碗蟹黄面

这就是一碗看不见蟹黄的蟹黄面！蟹黄即是面、面就是蟹黄！趁热….

品蟹宴现场，新知旧友以蟹会友，欢声笑语不断，举杯共饮，畅谈分享人生乐趣。

时令成就美食，美食享受馈赠。这场金秋品蟹宴让食客们体会了古人“把酒持螯”的闲暇惬意，同时也体验了富都酒店管理集团主厨团队的先进烹饪技艺。

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