国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 在天气寒冷的时候，能喝上一碗热乎乎的汤，那真的是非常棒的事情。今天，我要教大家用豆腐搭配洋葱做个好吃的汤，里面有荤有素，有蛋有肉，味道酸甜开胃，吃起来滑嫩可口，感兴趣的朋友就赶快来看一看吧！
【洋葱豆腐肉丸子汤】
【基本材料】洋葱，豆腐，西红柿，鸡肉沫，鸡蛋，葱，香菜，食盐，白糖，生抽，蚝油，十三香，鸡精，胡椒粉，香油，
【基本步骤】
1. 准备一个洋葱，先把最外面的皮剥掉，再把洋葱放在案板上，用菜刀将洋葱根切掉，然后把洋葱切成四瓣。准备一盆清水，将切好的四瓣洋葱全部放进清水中，翻动几下后进行浸泡。浸泡可以去除部分洋葱的辛辣味。
2.准备一块豆腐，先用清水将豆腐四周冲洗一遍，然后控干水后，放在案板上。取出一把菜刀，用刀背使劲的碾压豆腐，要把豆腐整个给压碎。接着，把压碎的豆腐装进盆子里。准备一根小葱，清洗干净之后，用菜刀给切成葱花，备用。
3.取出一个西红柿，先放心清水中进行清洗，然后把洗干净的西红柿控干水。接着，把西红柿放在案板上，用菜刀先把西红柿的根部给切掉，再把西红柿切成两半，然后再把它给切成小块的。切好的西红柿装进盘子里，待用。
4.这时候洋葱也泡的差不多了。将洋葱从水中取出来，稍微控干水，把它们放在案板上，用菜刀先把所有的洋葱块给切成片，然后再把切好的片放成一堆，用菜刀反复的切，最后切成洋葱碎丁。把切好的洋葱碎丁，加进豆腐的碗里。
5.把装着豆腐的碗拿过来，把切好的洋葱碎丁装进去，然后把准备好的鸡肉沫也加进碗里，接着，给碗中加入一点食盐，一些白糖，还要倒进去一些生抽，一点蚝油，再撒一点十三香，最后舀一勺子淀粉，就可以用筷子搅拌了，要一直搅拌到上劲。
6.准备一个鸡蛋，先放进清水中，倒进去一点食盐，用食盐水将鸡蛋壳清洗干净。然后，就可以把鸡蛋打进盆子里了，接下来，就用筷子搅拌，先把鸡蛋给搅散，然后把鸡蛋和碗中的其他食材搅拌均匀。
7. 在锅中倒进去一些食用油，开大火烧油。等油温上来了，把切好的葱花倒进热油中，用铲子翻炒出香味。接着，煎西红柿倒进锅中，用铲子不停的翻炒，要炒出汤汁。等炒出西红柿汁了，给锅中加入一点食盐，再翻炒几下后，就给锅中倒进去适量的清水，煮开。
8.等锅中的水煮开了，用手抓一把馅料，轻轻挤压，然馅料从虎口出挤出来，然后用勺子舀下来，放进锅中，一个小丸子就做好了。用这个方法把所有的馅料都做成丸子，然后让它们再汤里面煮熟。
9.等锅中的丸子都煮熟了，再给锅里加一点鸡精，还要加一些胡椒粉，倒进去一点香油，就可以关火了。一道美味的洋葱豆腐肉丸子汤就做好了！将锅中的汤盛进大碗里，撒一点香菜碎沫，端上桌和家人分享吧！
【爱心小贴士】
1.洋葱通过浸泡可以去除部分的辛辣味，切的时候就不辣眼睛了。
2.要想肉馅上劲，最好是顺着一个方向使劲搅动。
今天的洋葱豆腐肉丸子汤就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
