培根大家都知道，平时烤肉或者是涮火锅时，我们都会吃，特别是家里小孩子喜欢，一股浓郁的烟熏味，吃上一口唇齿留香，真的十分过瘾。但是同样是培根，有的培根吃上一口，烟熏味十足，嚼起来特别香，有的培根相对来说味道却特别差，好的培根一斤要几十块，然而一些劣质的培根一斤只要十几元，便宜的培根有可能是一些不好的猪肉，甚至会混合一些鸭肉制作，最重要的一点里面的添加剂还可很多，常吃对人的身体不好，所以今天我们自己来做培根，真的没有想象中的那么难。
1、做培根首先要准备一些肉，做好是用猪前腿肉，2分肥8分瘦的，把瘦肉搅成肉泥，肥肉切成条，新鲜的猪肉做出来的培根格外香，接着就是调味，需要提前泡一些葱姜水，在肉泥中加入一个蛋清，2勺淀粉，再顺时针搅拌均匀，直到肉馅黏稠为止，接着把葱姜水分3次倒进肉馅中，每一次都要搅拌到位，让肉馅充分的吸满水分，放置10分钟后我们再来调味。
2、依次加十三香、酱油、精盐、白糖、蚝油、味素、红曲米粉，再顺时针搅匀，这时候的肉馅时非常黏稠的，接着准备一个玻璃容器，一定要把肉馅一层一层的铺在容器中，每铺一层就要用勺子抹平，最后在上面扣上一块锡纸，上锅蒸上半个小时。
3、时间到，这时候的培根已经很香了，如果不喜欢烟熏味道的，我们可以不进行下一步，喜欢的我们继续，准备一口破锅，铺上一块锡纸，加一大勺白糖，一大勺茶叶，放上莲子，再把培根放在上面，扣上盖子，用大火把锅烧至冒青烟，大约1分钟左右再关火，焖上3分钟后再开锅，这样我们的培根就做好了。
4、吃的时候切成小片，可以直接吃，煎着吃，涮火锅吃，自己做的真材实料，怎么吃都好吃。其实做法很简单，别看写了这么多，操作起来就那么几步，吃上一口淡淡的烟熏味，越嚼越香，自己做的没有添加剂，吃着更放心，有时间您也试试吧！
食材清单：【猪肉2斤、鸡蛋1个、淀粉2勺、葱姜适量，水300毫升、精盐3克、十三香2克、酱油10毫升、红曲米粉5克、味素2克、白糖4克】
洪洋温馨提示：1、在搅肉馅时，一定顺时针搅，那样肉馅才会黏稠，做出来的培根弹性好。
2、可以多做，放在冰箱冷冻保存。
3、因为烟熏比较费锅，所以建议大家用一口破一点的锅。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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