肝脏作为人体消化系统中最大的消化腺，地位有多重要可想而知。
人体摄入的各种营养物质，基本都要通过肝脏来代谢，同时肝脏还肩负着为机体解毒的重任，所有机体接受到的毒素，都需要经过肝脏来代谢、处理和转化，最后才会被机体排出体外。
然而肝脏在医学界却被称为最沉默的器官，因为它的代偿能力非常强，就算是被切了一小块还是依然能够完成基本工作。
因此，肝脏是不会轻易“喊痛称病”的，虽然这是它的优点，也是它的缺点。
因为一旦肝脏开始出现疼痛状态，说明问题已经比较严重了。
在平时要多注意养护肝脏，特别是在饮食方面，多摄入一些肝脏“偏爱”的食物，少一些肝脏“厌恶”的食物，对肝脏会更好。
一
肝脏最爱的3种食物
1 富含优质蛋白食物
富含优质蛋白的食物可是肝脏的偏爱之一。
因为在肝脏受到损伤需要自我修复的时候，是非常需要营养物质的支撑的。
这个时候，优质蛋白发挥的作用往往是最大的。
人体组织器官的正常运转，很多都是需要蛋白质的。
当人体摄入足够多的优质蛋白，就能帮助受损的肝细胞来进行修复和再生。
特别是对于一些有肝脏疾病的人群，比如急性肝炎、肝硬化等等，都需要摄入足够的优质蛋白来支持肝脏的修复工作。
日常生活中，我们可以通过摄入鸡肉、牛肉、鱼虾、牛奶、鸡蛋、大豆等食物来获取优质蛋白。
不过再好的食物也要适量哦，不然对肝脏反而会是一种负担。
2 绿叶蔬菜
我国传统医学认为，绿色食物有益肝气循环、代谢，能有效帮助舒缓肝郁，对肝脏十分有好处。
而现代医学研究证实，绿色食物中含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够帮助肝脏完成排毒。
同时，多吃绿叶蔬菜还可以减少肝脏中的脂肪积累，降低肝脏脂肪变性成脂肪肝的风险。
绿叶蔬菜中含有丰富的植物营养素，比如黄酮类化合物、萜类化合物等等，能有效帮助肝脏代谢分解各类化学毒素和致癌物。
中国营养学会推荐每日摄入的蔬菜量为300-500克，平时不爱吃蔬菜的朋友们可要多注意了。
3 富含B族维生素的食物
B族维生素是维持人体正常生理活动的一类重要的维生素，同时它还有肝脏“加油站”的美称。
这是因为这类维生素在促进肝脏对各种物质进行代谢有很大的积极作用，并且还能帮助这些物质积极转化为身体运行所需的各种能量。
这类维生素不仅是肝脏的“加油站”，还能修复肝脏，防止肝脏脂肪变性，从而达到预防脂肪肝的效果。
对于喜欢喝酒的人来说，及时摄入B族维生素有一定的护肝作用。
B族维生素易溶于水，因此在体内滞留的时间不长，所以需要每天补充。
日常生活中可以通过吃一些富含B族维生素的食物来补充，比如粗粮、内脏、鸡蛋、大豆等等。
二
肝脏讨厌的3类食物
1 含酒精食物
酒精类食物不推荐任何想保养肝脏的人食用。
因为酒精类食物比较刺激，如果长期饮用，很容易对身体造成影响。
在过量饮酒的影响下，身体负担加重会导致肝功能损害。
这个时候，肝脏需要不断地将体内的酒精排出体外，这也会导致肝功能的下降。
因此，在保养肝脏的过程中，需要纠正不良的饮食行为，远离酒精。
2 高油高盐食物
长期食用盐分较高的食品，如泡菜、火锅等，不仅会对我们的肝脏造成损害，还会对人体的其他器官产生不同程度的负面影响。
日常生活中过多食用高盐的食物，容易导致肝脏代谢负担过重，最坏结果是导致细胞坏死。
有些人也喜欢吃油炸食品，尤其是西式快餐，基本上都是高油食物。
过于油腻的食物，不仅会让肠胃难以消化，让我们体重增加，还会让肝脏脂肪越积越多，最终形成脂肪肝。
所以，经常食用含油较多的食品，对肝脏的损害也很大。
3 腌制食物
腌制食物对肝脏的健康影响也很大。
食物在腌制过后，容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身就是1类致癌物质，如果摄入过多，患癌的风险就会显著增加。
而对于具有解毒功能的肝脏，摄入过多的腌制食物也很容易让它负担加重，从而导致肝功能下降，更易引发肝脏疾病。
参考资料：
[1]王荣华. 吃对美食也养肝[J]. 东方药膳, 2019(3):2.
[2]冯晨. 养肝护肝的食物和水果[J]. 大家健康, 2011(1):2.
