在郑州的街头巷尾里，总会藏着一些不起眼的小吃摊。有一些甚至连个名字都没有，你或许经常路过却不一定留意过，味道也不一定有多惊艳，但它们却在附近居民的生活中，一直扮演着不可或缺的角色。
在丰乐路东风路交叉口附近，也有这样一个不起眼的小摊位。每天下午四点半才出摊，卖的东西也很常见，就是糖糕和菜角。但是附近的居民都是等着它出摊，一见到了基本不带犹豫的，就会赶紧买上几个，这是为啥？
说它是小摊儿，其实不够准确，它就是用三轮车改造成的小摊位。用老板的话讲，他做这个已经20年了，把三轮车当作摊位很方便，哪儿有空位他就去哪儿，可以随时随地走，不过基本都在这条街上活动。附近的住户和商户，也都品尝过他的手艺。
拐回到之前说的那个话题，糖糕菜角很常见，为啥非要来这个小车上买？一位在附近住的大姐告诉我们，这样的糖糕可不太好买到，它是用黄米面做成的。（知识点：黄米是糜子或黍子去皮后制成的，因其颜色发黄，统称为黄米。）
用黄米面做糖糕，没有过硬的手头功夫可做不来。只见这位大哥，一招一式间尽显“武林高手”本色。取出一团黄米面放在手心拍平，放上一勺黑芝麻白糖一包一裹，再来回拍几下，只听“啪啪啪”就做好了一个。但是因为黄米粘手，大哥每次做之前都会用手在热油锅中沾一下。热油烫不烫咱不知道，此时只想对大哥说一声：“佩服！”。
炸好的黄米糖糕，并没有像常吃常见糖糕的外皮那样光滑，相反表面有着丝丝的裂纹，酥到分层，刚碰到就扑簌簌往下掉渣。轻轻掰开，热乎香甜的气息就窜了出来。黄米入口粘糯，酥脆的外壳裹着绵软的馅料，一起化作为舌尖上的甜蜜。
糖糕和菜角，向来都是好搭档。手里的糖糕还没吃下肚，就惦记上旁边刚出锅的菜角了。刚炸好的菜角色泽金黄，一个个圆鼓鼓的。用到的馅料很普通，就是韭菜、粉条、豆腐和鸡蛋。
别看这馅料很常见，但胜在食材新鲜。尤其是韭菜，过油炸后依然保持着鲜绿脆嫩的口感。顾不得烫嘴，趁热咬开外皮酥酥脆脆的，还带着一股韧劲。馅料经过高温浸炸之后变得油润软糯，三两口就下了肚，还有点意犹未尽的感觉。
小摊上的菜角和糖糕，都是1.5元/个。老板告诉我们，无论是糖糕还是菜角，一天都是一盆面，每天下午四点半出摊，往往出摊一个多小时就能卖完。如果你也想尝这一口，建议不要去太早，但是也不要太晚哦。因为不是固定的摊位，在这条街上转转，听声闻香就能找到啦。
– 糖糕的二三事 –
店名：大桥局炸糖糕
地址：郑州市东风路和丰乐路交叉口向南100米路边（点击导航）
消费：人均1.5元
营业时间：16:30—卖完为止
