肌肽学名叫：丙氨酰组氨酸，1900年由俄罗斯化学家在牛肉提取物中发现，它在肌肉中含量相当高，名字中的“肌”也由此而来。
01
肌肽作用
与来源
肌肉中肌肽能帮助组织收缩；大脑中的肌肽能参与神经传导。
肌肽天然存在于人体肌肉组织中，在鸡肉、牛肉、猪肉中也大量存在，我们是可以通过食物进行补充的。
对于我们自身，性别、年龄、运动量以及食物等因素，都会影响我们体内肌肽的含量。
02
肌肽与
抗糖化
糖化的概念由法国人Louis Camille Maillard于1912年提出，糖化的最终产物AGEs，是造成人体肌肤衰老的原因之一。
皮肤与糖化反应
在我们吃的食物里面，碳水化合物会被分解为糖。经过一些列化学反应，为我们身体提供能量。
但随着年龄增长、代谢变慢等原因，摄入的糖没有及时消耗掉，积存在体内，在缺少酶的情况下发生糖化反应，我们的肌肤变得松弛、衰老、暗沉等等。
此外，阳光照射、抽烟等等因素，也会加剧AGEs的增加。
肌肽与抗糖化
肌肽的结构，可以为抗糖基化提供靶点。
肌肽是天然的抗糖化剂，肌肽通过消耗自己，而避免糖化发生，实现了保护胶原蛋白、弹性蛋白的作用。
03
肌肽与
抗氧化
随着年龄增长及抗氧化酶活性减退，加上作息饮食不规律、环境恶化等因素，我们体内的氧化自由基不断增多，肌肤老化加剧。
肌肽与自由基
肌肽可以减少自由基的产生。
肌肽在人体有着超强抗氧化作用，在人体体内，铜离子催化由H2O2引起的NADH的氧化，铁离子促进产生氧自由基（ROS）和引起过氧化反应，都会是人类皮肤变黄，晦暗，而肌肽能有效结合这些二价金属离子，从而抑制了这类反应的发生。
所以肌肽是一款超强抗氧化的美白圣物。
肌肽具有抗氧化作用。现在肌肽的抗氧化机理已基本达到共识：
（1）肌肽具有缓冲生理pH的能力，减少因体系pH变化而产生的脂过氧化。
（2）肌肽具有螯合金属离子的能力，能够抑制由金属离子引起的，特别是铜离子引起的脂肪氧化作用。
（3）肌肽具有捕捉羟自由基、猝灭单线态氧和清除过氧化自由基的作用，可以抑制由非金属引起的脂肪氧化作用。
肌肽在抗糖与抗氧上的出色表现，注定让它成为了“抗老”明星，由于它天然存在于我们体内，在吸收、起效方面也是很好的。
