咸菜是颇具地方特色风味的潮汕小吃，它是用芥菜大菜长年菜长命菜 经海盐腌制后称“咸菜”，酥脆爽嫩酸咸可口美味清香可作为多种美食菜肴调味传统腌制法是将鲜芥菜洗去土沙，晒至7成干，混上海盐，赤足反复；土坑酸菜这件事情给了许多人一个启示，不管怎么样也不要选择去外面吃东西这些人穿着拖鞋甚至还抽烟，往里面放烟灰那些人在买的时候虽然看不见，但是看到这样的事情也是不会罢休的没有人希望拿自己的身体开玩笑，所以。
插旗菜业等几家酸菜生产企业真的是令人作呕，他们从农民手中收购回来的土坑酸菜不仅经过了沙子和羽毛烟蒂等杂质的共同研制，而且还经过农民用自己不太干净的脚去踩踏腌制，这直接就让人破防了从前总有的人说酸菜都是经过；踩踏时，腌制者要在缸内作“圆周运动”，踩踏的顺序由四周到中央，层层踩实，踩踏要轻而有力，以出卤为度，要尽量减少缸内空气的留存，造成嫌气环境，促进发酵撒盐与脚踩是否得法对成品咸菜的品质影响很大据试验以盐撒在根部，脚将。
在315晚会上，有不少企业都被点名有问题，尤其是老坛酸菜方便面，问题可以说是非常大的，竟然让消费者吃一些肮脏的食物这个老坛酸菜方便面所使用的老坛酸菜包，由一些工人在土坑里腌制，并且有一些人不穿鞋就在上面踩踏；老坛酸菜被曝光，殃及到了统一以及康师傅等方便面企业庆幸的是国货之光白象方便面从始至终都没有使用这家企业的老坛酸菜统一和康师傅已经下架了所有的老坛酸菜方便面即便是应对及时，但是，很多网友表示再也不敢吃了央。
老坛酸菜的生产ldquo现场rdquo作呕到这种地步1酸菜都腌制在脏乱不堪的土堆里2工人赤脚踩踏酸菜3这样的老坛酸菜都是用来做国内代加工酸菜相信有很多小伙伴们在没看到315晚会曝光老坛酸菜面之前，还在津津有。
用脚穿鞋要穿平底鞋左右均匀的踩，直到有菜汁出来然后铺一层白菜，撒一层盐，继续踩直到白菜装满菜缸老叶子不用全挑出，要吃的时候再摘掉即可一般100斤白菜放三四斤盐，以此类推如果是粗盐可以少放些 4；一回顾一下315晚会曝光老坛酸菜的情景我们再来回顾一下中央电视台315晚会曝光的情况，根据电视画面曝光，插旗下面的工人在制作酸菜的过程中，穿着拖鞋水鞋或者是赤脚，对酸菜进行踩踏，还有随意丢烟头，吐痰吐口水，这。
腌菜打赤脚或者穿雨靴都不影响卫生对于员工认为的腌制酸菜时，光着脚丫子或者是穿雨靴，根本就不影响卫生主要也是考虑到在腌制完的酸菜以后，还是会需要经过清洗一道的，也并不会直接把这样的酸菜呈现在消费者的面前当消费；一含有亚硝酸盐导致癌症发生，且高盐食物会引发心血管疾病发作以及降低人体免疫力 据了解腌制的酸菜和泡菜类食品会产生大量的亚硝酸盐，而产生的这种亚硝酸盐属于2A类致癌物，这样的食品即使是在安全干净的环境下生产都是。
这真的是应了那句话，用标准腌制池生产的酸菜出口给外国人吃，而我们国内的打工人就只能吃土坑里用脚踩踏过的酸菜，这真的是形成了鲜明对比，也让我们感觉自己的食品安全得不到保障食品致癌物质严重超标 在如此恶劣的环境；腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上。
1卫生的严重不合格 在315晚会的曝光视频中我们看到了，大量的酸菜制作者在酸菜的制作过程中直接就把脚放在酸菜上面进行踩踏，而且部分吸烟的制作者还直接把烟头扔在酸菜中，这让酸菜的卫生难以得到保障，可以说是严重的不；如果联想到工人们不穿鞋，不洗脚就进行制作话，可能会很恶心，因为大多数酸菜清洗过后就可以直接吃葡萄酒是液态的它里面都可以看出很液体清澈，除了酒以外就没有其他杂质加上他制作过程中有高温，人们就会觉得葡萄酒相对。
为其提供酸菜的合作企业插旗菜业，不仅加工酸菜的地点是在土坑之内，酸菜还被工人光脚和穿着拖鞋任意踩踏这种土坑酸菜无论是卫生条件还是腌制过程均不符合食品安全标准，对消费者的饮食安全造成了相应的隐患这家插旗菜业不仅；这样的事情并不是普遍的酸菜生产行为，只能说明ldquo土坑酸菜rdquo的事件影响太过于恶劣了乔南认为，从单一的市场生产行为是无法判断出整个行业生态的，毕竟良心企业还是占比大多数的所以从ldquo土坑酸菜rdquo的事。
腌酸菜是大家日常生活不能缺乏的一种特色美食，腌酸菜是运用各种蔬菜开展腌渍而成的食材，尽管没了神秘感，可是腌酸菜却可以将蔬菜水果的维他命等微量元素所有保存，并且储放时间大大的增加，其味儿口味备受大家的钟爱，腌酸菜之中以四川酸菜最。
