今日入伏，这6种食物都要多吃，好做好吃，还解暑清补好入伏

今天是符，这6种食物要多吃，才好吃，还能消暑补暑。今日伏伏，天气亦异常炎热。随着三伏天的到来，气温会不断升高，越往上走，真正的热气就进来了。这时候大家会觉得没有食欲，非常疲倦，所以三伏天进补尤为重要重要的。

今天给大家分享6种传统美食，都是福福那天吃的，只是每个地方的风俗不同，吃的也不一样。一起来看看吧。

1.羊肉

“彭城富阳有一碗汤，没有医生的处方。

”说起羊肉，想必大家都认为冬天吃羊肉没错。其实在徐州，历来有福吃羊肉的习俗，称为“福阳节”。吃完羊肉，可以出汗。当地人认为它只是取暖，可以多出汗，排毒。

〖成分表〗

羊排800克、大葱3根、姜1大块、小辣椒1粒、枸杞适量、山楂5颗

〖制作步骤〗

1、羊排用冷水泡一小时，一小时后把泡好的水倒掉。

锅内放冷水，放入羊排开始大火加热。

2、水快烧开的时候，用勺子把里面的血沫捞出来。

必须打捞血沫！然后加入葱和姜，用小火煮一个半小时。炖约一个小时后，加入几颗枸杞辣椒和山楂。

3、时间到了，将羊排从锅中取出，蘸上盐和胡椒粉或大蒜即可食用。

羊肉出锅后，在羊肉汤里放葱花、香菜、味精和盐，就可以喝汤了。

2.鸡肉

“头吃鸡，头吃鸭”，这句话指的是南昌和湖南的吃法。鸡肉不像猪肉那么油腻。

比较清爽，营养丰富，非常适合进补，所以有“吃一只鸡上上下下，一年健康”的说法。

〖配料表〗鸡腿、大葱、豇豆、胡萝卜、白萝卜、黑胡椒酱、盐

〖制作步骤〗

1、大葱切条，豇豆切小块，胡萝卜切条。

配菜准备好了。

2.现在去鸡腿的骨头，我比较喜欢用剪刀，我觉得会比较安全，先从鸡腿的中心剪开，主要的骨头都出来了。

3、然后把骨头两边的肉全部刮掉，再用剪刀剪掉底部。

也可以直接刮掉，不过后面还是得把骨头削掉。像这样用剪刀把骨头上的肉全部刮开，最后剪掉最上面的肉就行了，这样取出来的骨头非常干净安全，也不容易伤到手。

4、现在把鸡腿肉敲一下，让整个肉的厚度看起来差不多，这样卷起来会比较容易。

5、现在放入大葱、豇豆、胡萝卜，卷起来。擀的时候手要稍微用点力，这样擀起来会更紧。6、卷好后，先用保鲜膜包一包，再用锡纸包一包，两头卷紧，像一颗大糖果。

7、锅里蒸，大火20分钟就差不多了，蒸太久肉不嫩，鸡骨头可以用来煲汤。

8.鸡肉煮熟后，取出先摊开。最好放在盘子里，因为鸡肉里会有汤汁。

现在不要着急，因为天热了不容易切，可以放冰箱冷藏2小时再切。

9.2小时后，我们先来调酱汁。我们不需要往锅里加油。加刚才的汤就可以了。凉了之后，就会像果冻一样。

融化后，加入黑胡椒酱，小火煮，煮熟。打开它。

现在我们来切鸡腿，可以看到它已经变得很结实了，所以切起来会很轻松，切完之后刷上一些黑胡椒酱，就可以开始了。

3.火腿肠

火腿是一年四季都可以吃的食物，而且做法特别多样，而且味道比较清爽，一点也不油腻，不过大家好像更喜欢在夏天吃，尤其是杭州人，有“头火腿2福鸡”的说法。

4.饺子

“把饺子放在头上，把面放在面条上”，这是北方人的风俗。

三伏天太热，没有胃口，所以大家都喜欢吃饺子。它们令人垂涎欲滴，也寓意着幸福。每个人都认为饺子是最好的食物。

〖成分表〗

生面团：菠菜、水100毫升、面粉300克、盐3克、

白面团：300克面粉，3克盐，100毫升水

原料：韭菜、鸡蛋、食用油

调料：调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、香油适量、盐半勺

〖制作步骤〗

1、先将菠菜洗净，切几刀放入榨汁杯中，加100ml水榨成汁，过滤后口感更佳；

2、现在和面，用300克面粉，3克盐，和面用过滤过的菠菜汁。

这里的面团会有点硬，不容易揉。

先揉后醒半小时；

3、再揉一个白面团，比例和生面团一样，300克面粉，3克盐，100毫升水和面团，同样揉好后醒半小时；

4.半小时后，揉面团。

这时候面团里的水已经和面粉充分混合了，很容易揉的很光滑。揉好后盖上保鲜膜继续醒发1小时；

5、今天我们做韭菜鸡蛋饺子。先把韭菜洗干净，水一定要擦干；

6、鸡蛋3个打散，锅中加入更多的油，油热后将鸡蛋倒入，用筷子不停地搅拌，直到鸡蛋里的水完全炸透，捞出晾凉；

7.韭菜沥干水分切块。

韭菜全部切好后加入一勺食用油，防止韭菜漏水；

加入调味料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、香油适量、盐半匙，最后加入冷却的鸡蛋拌匀；8、两个面团醒好后，取出继续揉。

它们都被分类成细长的条状。取出绿色面团。把白面团放进去，包起来，口上抹点水，封口比较好；

9.揉紧，稍微整理一下，分成小剂子，再按一下，中心变白了，周边变成漂亮的绿色了。

这就是翡翠白玉团子的精髓所在，先捏住两侧，再用力捏中间，漂亮的饺子胚就做好了；

如果吃不完，可以放入冰箱冷冻。

吃的时候可以直接煮。我今天总共做了50份；

10.煮饺子。水开后，先加入一茶匙盐，然后放入饺子。轻轻转动锅底，以免粘锅。中火煮沸后，再倒两次水，这样煮出来的饺子会更紧实。

当你看到饺子都浮起来了，肚子鼓鼓的时候，就可以捞出来了；

5.馄饨

馄饨和饺子都是意大利面。北方人吃饺子，南方人如上海人吃馄饨。有“馄饨是馄饨，茶是二茶”的说法。

其实在我们南方人眼里，馄饨和饺子似乎没什么区别。

»配料表«

馄饨馅：姜适量、胡椒粉适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙

馄饨皮：面粉400克，盐4克，鸡蛋4个

辅料：盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽

»生产步骤«

1、先准备葱姜水，姜切片，葱拍成小块，放入碗中，加少许花椒粒，用200克温水泡10分钟；

2、猪肉去皮切小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小

葱花洗净切碎，打两个鸡蛋，只打蛋清部分；

3、将泡好的葱姜水一次加入肉馅中，一直朝一个方向搅拌至水分完全吸收，再继续加入，打好的肉馅中加入蛋清和葱花；

4、盐1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙，花椒粉1汤匙。

混合均匀后，朝一个方向用力搅拌。

调好的肉馅是黏糊糊的。装盘冷藏备用；

5、现在做馄饨皮，面粉400克，盐4克，鸡蛋4个。全蛋液和面团不太好揉。先揉成一团，松弛30分钟。然后揉，你会发现揉起来很顺滑。

揉好后，再松弛30分钟；

6.30分钟后开始擀面。在砧板上和面团上撒上玉米淀粉，以防粘连。如果砧板比较小，将面团分成几份进行操作。将面团擀薄。馄饨皮越薄越好；

7.卷好后对折再切，最后切成小方块肉馅一勺，对折后揉在一起，这种包法其实更适合厚点的面团，形状更好看，馄饨都包好了；

8.不过，肉馅还没用完。

估计这一大盘肉能装四五百块。

吃不完就放冰箱冷藏保存，锅里烧开水；

9.水烧开准备汤。清汤的调料有盐、葱、香油、热汤。因为紫菜和海米都用完了，没时间买，就省了；

10、酸辣调料包括盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽，拌匀后加入一勺热汤；

11.锅里的水也烧开，下馄饨烧开，烧开后加入少许凉水继续煮

煮至馄饨全部浮起，再煮5-6分钟。

全蛋液面团的皮韧性好，不易熟。

煮好后取出，放入碗中。

6.汤面

上海人吃馄饨，广州人吃汤面。中伏之日，亲手煮一碗简单可口的汤面，也叫下节气。

1、先做小葱油：小葱切段，锅里油烧热，放入小葱，小火炒出香味，盛出。

2.然后用锅里剩下的油煎鸡蛋和火腿片

3、锅烧开，下面条。

4.煮面的时候，调好底料。碗里放一勺葱油，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐。

5、面条煮熟后捞出放入碗中，放两勺面条汤，上面放上煎鸡蛋和青菜，加少许葱花。

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！

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