鲁菜代表菜(鲁菜代表菜系)

1、1鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，此菜是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成，酸甜香辣咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩2爆炒腰花制作时以猪腰荸荠等为主料其特点是鲜嫩；1一品豆腐 一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席2糖醋黄河鲤鱼 糖醋黄河鲤鱼是山；搜狗问问 2，三丝鱼翅 三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系三丝鱼翅以鱼翅为主要材料制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留 1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板油下锅烧至六成热。

2、鲁菜的代表菜葱烧海参 葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

3、鲁菜厨师在做糖醋黄河鲤鱼的时候，要先把鱼炸熟之后，再淋上特调的糖醋，酸甜下饭“糖醋黄河鲤鱼”是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的一道菜品鲁菜是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的；一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜，此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食葱烧海参是山东省胶东地区指烟台青岛等地的一道特色名菜，是鲁菜代表菜之一三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系，以；1糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西河南等地在河南时，形成了糖醋熘鱼鲤鱼焙；5清汤柳叶燕菜又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席整道菜营养价值极高6四喜丸子为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜7坛子肉是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉8糖醋。

4、以下是比较有名的鲁菜1九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜一些文人；经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成以包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃；鲁菜的代表菜品有一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅白扒四宝糖醋黄河鲤鱼九转大肠油爆双脆扒原壳鲍鱼油焖大虾醋椒鱼等等鲁菜，是中国传统四大菜系之一，同时也是黄河流域烹饪文化的代表鲁菜代表菜 鲁菜是由济南；葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系；1 九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜一些文人雅士食后，感到此菜确实。

5、1葱烧海参山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一2糖醋鲤鱼山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜3九转大肠济南；“鲁菜”代表菜有锅塌豆腐葱爆羊肉糖醋鱼葱扒海参红烧海螺锅烧肘子炸蛎黄等鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首也是八大菜系奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚鲁菜选料。