清淡的菜谱家常菜(什么菜好吃又好做的家常菜)

　　夏天，吃些什么可以降暑呢？

　　舌尖上的夏

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【古井浮瓜】

　　在炎热的夏天吃一口冰镇的西瓜，是古往今来的消夏乐事。曹丕《与朝歌令吴质书》就有记载：“浮甘瓜於清泉，沈朱李於寒水”也称作“浮瓜沉李”。溪上山涧，筑石为穴，可浮瓜沉李，就是把瓜果用冷水浸后食用，也是暑天消夏的方式之一。

【沉李青黄，味涩道甜】

　　正值吃李子的好季节，李子酸酸甜甜的味道很受大家的喜欢。古人认为李子有美容养颜的功效，代著名医药学家孙思邈说“肝病宜食之。” 李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，李子中丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。

【冰莹荔枝】

　　“夏至食个荔，一年都无弊。”据说夏至节吃荔枝，能使五内清凉，滋阴养颜。实际上，若从中医药学角度看，荔枝是热性果品，味甘酸，性温，入心、脾、肝经。

【蜜桃熟时】

　　夏天是桃子的旺季，香甜诱人的桃子不仅营养丰富，还能补充人体水分和维生素。桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，低血糖、肺病、虚劳喘嗽的人食用非常适合。堪称保健水果、养生之桃。

【食素开胃】

　　夏天气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。瓜果类等水分较多的蔬菜是不错的选择，如苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏天被推荐的美食之一。

　　冷面的制作步骤：

　　? 先将面条隔水蒸10分钟，用筷子抖散；

　　? 捞出面条并沥干，用电扇吹凉，拌入适量橄榄油；

　　? 黄瓜切成细丝，拌入少量酱油、麻油备用；

　　? 将芝麻酱、麻酱搅拌至光滑均匀;

　　? 冷面装盘，舀一勺拌好的酱，淋上麻油，盖上黄瓜丝即可。

　　夏天养生

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天气炎热，来一碗养生养胃的汤水，最合适不过了。

冰糖莲子汤

原料：

莲子100g，冰糖适量

做法：

1、将全部的莲子放入水中洗净后，再泡入冷水中约1小时至微软。

2、取一锅，放入沥干泡过的莲子，再加水适量。煮至莲子熟透，加上冰糖，溶化后，出锅盛碗中。（2-3人份）

注意：莲子心脾胃虚者慎用。

功效：清心润肺

百合银耳玉竹汤

主料：

银耳30克，百合30克，玉竹30克，猪腱肉250克，蜜枣3枚。

做法：

1、将猪腱肉切块，飞水去除肉腥味，银耳用清水浸透，切去硬实蒂部，切小朵。

2、将全部材料放到锅中，加入适量清水，武火煮沸后，转文火煲1-2小时，用盐调味，即可食用。（2-3人份）

功效：宁心安神，美容养颜

桂圆莲子鸡汤

主料：

桂圆10颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量

做法：

1、鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净，莲子用清水洗净备用；

2、所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可。

注意：桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。

功效：养心除烦，安神补血

来源：佛山天气、新华社、辽沈晚报、佛山日报

　　来源：佛山天气、新华社、辽沈晚报、佛山日报

　　编辑/ 招洁航