一座城市有没有吸引力，与这座城市的美食密不可分，美食的味道就是这座城市的味道。我们辗转于红河的每个城市之间，探寻于寻常街巷之间，只为寻觅最美的舌尖滋味来抚慰人心。
烧豆腐
红河人最喜欢的小吃莫过于烧豆腐，吃早餐可以配上几个烧豆腐，午餐必不可少，晚餐还得来上几个。豆腐可选用石屏豆腐和建水豆腐，用炭火慢慢烘烤，待到色泽金黄，将豆腐用手一分为二，趁热蘸上蘸水吃，入口香辣美味，令人回味无穷。
烧豆腐外皮香酥、内部柔润、豆香四溢，口感独特。蘸水分干、湿两种，干料用糊辣椒，湿料成分构成也差不多，不过多了一些葱花、香菜和一些酱油、蒜油或者卤腐汁而已。
过桥米线
红河纯净的空气、温润的水质，奠定了过桥米线的江湖地位。过桥米线以其鲜美的口感和丰富的味道闻名，米线松软滑嫩，高汤鲜香浓郁，拼盘辅料多样丰富。
过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分，米线是基础、高汤是灵魂，拼盘辅料则是米线的生命。其中高汤是由优质的骨头和各种调料熬制而成，拼盘辅料则包括各种肉类和新鲜蔬菜。
在红河，过桥米线品种众多，有菊花过桥米线，有牛肉过桥米线，有羊肉过桥米线，有草芽过桥米线，有野生菌过桥米线……食材各有不同，做法基本一致。无论哪一种吃法，都能满足你的味蕾。
弥勒卤鸡
烹饪鸡肉的方式各有千秋，有烤鸡，有煮的木瓜鸡，风景秀丽的弥勒，人们独爱一口鲜嫩味香的卤鸡。鲜亮诱人的色泽，雪白鲜嫩的鸡肉，让人一见就食指大动。
当弥勒卤鸡遇上米线，令人心心念念的弥勒卤鸡米线便应运而生。色香味俱全的一碗卤鸡米线，放入鲜炸酥肉、切好的卤鸡，油亮黄嫩，挑出一块鸡肉，咬下去，鸡肉的清香和卤料混合，香气弥散开来。
挑剔的舌尖，兜兜转转一圈，归来之后，唯有弥勒卤鸡米线不可辜负。
个旧小肉串
在个旧人的心中，一切美好的时光，都值得分享给烧烤。午间，兴奋与微倦并存，一定需要一份美味的烧烤为下午增添更多能量。
个旧小肉串，让个旧人实现了烧烤自由，增添了能量。作为烧烤摊的顶流，小肉串可辣可甜，肉质细嫩，味道甜美。
屏边花米饭
花米饭，是一幅贴近自然的画作，五彩的米粒，带着屏边大地的香气，让您感受到大地的滋养和生命的喜悦。
作为屏边壮族传统食品，壮族花米饭精选头年上好的糯米为主料，用野生植物的根茎花叶提取红、黄、青、紫、黑等色素作为染料浸泡而成。这样制出的花米饭，色香味俱全，既可蒸食，也可晾干后用油煎熟而食，香脆可口，别具一番风味。吃上一口，香味在口中绽放开来，让人口齿生津、回味无穷。
于今之后，但愿此生有人与你立黄昏，有人问你粥可温，有人与你捻熄灯，有人共你书半生。
文 | 陶江
图丨红河文旅 个旧文旅 蒙自文旅 弥勒文旅 屏边文旅 田维星 普秋屏 陶江 李捷
编辑丨王楚云
审核丨陶江 张敏
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来源丨红河文旅
