虽然很多人认为食物要趁热吃，但中国的美食文化实在包容万象，有些东西就是要冷着吃、冻着吃才好吃。当然了，这个“冷”也不是没底线的，不能冷到零下十几度，咬不动的程度。分享5个常见的，越冷越好吃的食物，你们是不是也喜欢？
1、冰糖葫芦
在十几年前，冰糖葫芦还是北方冬季的特产，虽然现在夏天也能买到冰糖葫芦，但冬天冰天雪地吃一串红艳艳的糖葫芦，就是味道不一样。据说冰糖葫芦是南宋绍熙年间一个郎中发明的，在燕京岁时记》中记载了冰糖葫芦是“甜脆而凉”。
事实上，冰糖葫芦也确实只适合冬季，因为天气太热，裹上的糖壳会融化，不容易保存。北方的孩子会把冰糖葫芦放在阳台，室外零下的气温就像个大冰箱，糖葫芦不会坏掉。而夏季的糖葫芦为了不化糖，可能会加入柠檬酸、琼脂等添加剂。
2、猪皮冻
用猪皮天然胶质制作出来的中国传统美食，这可是很多地区年夜饭的“标配”，在大多数老一辈人心中，吃到了猪皮冻就相当于过年了。做猪皮冻，一定要冬天，因为气温高的时候容易融化，不易保存。
吃的时候，将猪皮冻直接切厚片，蘸蒜酱一起食用。透明的冻不是水而是带味道的汤汁，口感弹韧，滑嫩清凉，猪皮和透明的冻有淡淡咸香，再配上几口新鲜的黄瓜丝，在一众大鱼大肉中显得格外清新脱俗。
3、酱肉
中国各地都有酱肉文化，比如江南人制作的酱肉，需要暴晒和自然风干，鲜美耐嚼，香气十足；比如北京的清酱肉，肉要在酱油和黄酒的大缸中浸泡，肉丝分明，风味独特。
酱肉冷着吃可比热着吃好吃多了，软糯咸香，不容易发腻，肥肉的部分入口后爆发出浓郁的香味，是属于猪肉和脂肪的香气，而瘦肉部分则酱香浓郁。人们心心念念等着冬季到来，就是为了腌制这一缸酱肉。
4、冻柿子等水果
东北的冻柿子、冻梨、冻草莓等水果，都是冬季特产，不用过多操作，大自然就是天然的大冰箱，水果放在室外几天就能冻成型。吃之前，还要拿盆接水，把水果化冻了才能吃。
和普通水果不同，化冻后的冻梨、冻柿子不是上嘴啃，而是咬出一个小口子，吃里面带着冰碴的果肉，或是捏到果汁四溢，直接吸那口香甜的果汁。在烧着暖气的燥热的室内，冻水果比冰淇淋还好吃。
5、焖子
其实是地瓜淀粉和水混合，搅拌、加热、凝固成胶状的块，切成小块后油煎、凉拌、煮火锅都行。刚出锅的焖子，要是等不及马上吃，会被烫到嘴巴里起泡，淀粉吸热能力可不小，因此吃焖子就和吃豆腐一样急不得。
凉拌焖子更是很多北方人的拿手好菜，咸香滑嫩、香而不腻、口感极佳，过年过节的时候家里蒸一锅焖子，切开了慢慢吃，或是作为年夜饭的一道菜，或是拿来招待客人，都是不错的选择。
