↑章女士在抖音上发布代厨信息 网络截图
红星新闻记者 ▏王语琤 蓝婧 实习生 ▏ 李雨果
责编▏邓旆光 编辑 ▏郭庄
近日，湖南湘乡的章女士在网上晒出了自己做的一桌子佳肴，配文中写道，“如果你没有时间做饭，我帮你做，四菜一汤60元，六菜一汤80元，洗碗加10元。”如今，由于生意越来越好，她的价格涨到了四菜一汤68元，六菜一汤88元，10个菜128元，12个菜148元。不少网友在赞叹之余，对章女士的工作表示好奇：难道这是一项新兴的职业？
红星新闻记者注意到，国内多个城市都可以找到类似于章女士这样的“代厨”服务。家住成都的樊女士（化名）告诉记者，由于自己工作忙，下班晚，每天回家后来不及做饭，于是雇了一位阿姨上门做饭，同时兼顾简单的收拾、打扫工作，每月收费1500元。樊女士认为，与点外卖相比，请代厨阿姨上门做饭，更加健康、实惠，也解决了因工作忙碌造成的不便。
40岁快递员转型当“代厨”：
“做饭既是兴趣，也是特长”
章女士现年40岁。她告诉红星新闻记者，成为“代厨”之前，自己一直从事快递工作，时间一长，落下了腰椎间盘突出的毛病，不能久坐、也不能久站。今年9月份，她决定辞职转型。离开公司后，她尝试了保洁等工作，但这些职业体力消耗大，让她的身体有些吃不消。 后来，章女士在家政平台上看到不少上门做饭的招聘信息。她认为，“做饭既是自己的特长，也是自己的兴趣。帮人代厨，看起来是一个不错的谋生方式。”
章女士告诉记者，自己并没有专门学习过烹饪。不过，从2019年开始，为了锻炼孩子的生活能力，她开始和孩子一起练习厨艺。“没想到，几年过去，他的厨艺没有多大进步，倒是把我的厨艺练出来了。”章女士笑着说。
章女士表示，与住家保姆相比，上门“代厨”，可以拥有更多自由支配的时间和自主选择的机会。此外，与北上广等大城市不同，家政平台的业务在湘乡的覆盖面并不广泛，独立的代厨在这里还有可观的发展空间。于是，章女士决定着手从事代厨工作。
章女士告诉记者，她接单的方式，是在抖音上发消息，朋友圈的亲朋好友们也会帮忙转发。10月8日，她在抖音上晒出一桌子菜肴，配文中写道，“如果你没有时间做饭，我帮你做，四菜一汤60元，六菜一汤80元，洗碗加10元”。
章女士表示，制定收费标准时，她参考了湘乡钟点工的工资水平。“我们这里的钟点工大概是每小时25元，四菜一汤最多两个小时，我觉得定价60元比较合适。后来接单稍微多一点，就涨到了68元”。章女士说。在此基础上，她制定了不同的价格范围：六菜一汤88元，8个菜108元……作为“代厨”，章女士还会帮顾客买菜，买菜的钱由顾客承担。做完饭，她会把厨房卫生打扫干净。
10月10日那天，章女士接到了第一单。她没有考虑成本，全部做了硬菜、大菜：红烧猪脚、焖鹅、盐焗虾、红烧鱼和丸子汤，从早上9点开始，耗费了4个小时才做好。
后来，章女士总结了经验，越来越“上道”。她发现，做四菜一汤通常需要一个半到两个小时。如果需要做10个以上的菜，就会提前到主顾家里准备。“我喜欢慢慢地做菜。像饭店那样迅速出菜上桌，我做不来”。最累的一天，章女士中午做了两桌菜，晚上又做了两桌菜，每桌都有十几种菜品。早晨8点出发上班，一直到晚上10点才回到家里。
有时，章女士会开直播，分享自己做饭的过程。如今，直播间里的观众人数也变多了。对于她的“代厨”工作，家人也感到很新奇。“我的婆婆甚至在抖音直播间里为我呐喊助威。”章女士笑着说。
章女士告诉记者，如今，她的客源主要来自熟人介绍，接的单大部分是朋友聚会、家庭聚会或者生日宴会。半个月以来，她通过做“代厨”挣了大约2千元。虽然比不上送快递时的收入，但是可以更加自由地安排时间。“我也有40岁了，但是没有做过一份让自己特别满意的工作。这次，我宁愿去做一件喜欢的事情。”
最近，有不少朋友来找章女士了解行情，表示也想做 “代厨”。
↑“代厨”为樊女士一家做的饭菜 图据受访者
成都25岁的樊女士：
请“代厨”做饭省钱又健康
赵女士是章女士的顾客之一。她告诉红星新闻记者，自己是在朋友圈里刷到章女士的代厨广告的。正好自己和朋友们准备聚餐，于是便联系了章女士，请她帮忙“代厨”做一顿聚会餐。赵女士对章女士的服务非常满意，“她的卫生搞得好，菜品做得精”。
赵女士表示，相比饭店聚餐或点外卖，雇佣“代厨”在家里做一顿聚会餐更加经济实惠又卫生，更令人安心。
25岁的樊女士是一名在成都工作的上班族。今年4月份，她和丈夫决定请一位“代厨”来家里，专门帮忙做饭。
樊女士告诉红星新闻记者，她和丈夫通常都要晚上7点之后才能下班回家。如果亲自下厨，需要等到晚上8点半左右才能做好。
“我们算了一下，发现请‘代厨’买菜做饭更便宜，比点外卖省钱，吃起来规律又健康，第二天还能带到单位热一热吃。”樊女士对记者说。
决定找“代厨”后，樊女士在某家政平台上留下电话号码，不一会儿就有家政顾问打电话与她联系，询问需求后，向她推荐符合要求的阿姨。顾问收取了2000元中介费，可以在1年内帮樊女士推荐合适的“代厨”。
几天后，一位“代厨”阿姨来到樊女士的家里。不过，樊女士发现，这位阿姨做的饭不太合她们的胃口，还不小心弄坏了家里的锅。两周后，她们又联系了另一位阿姨。这位阿姨做饭更好吃，但只做了1个月，就因为家里有事辞了职。
↑樊女士把吃不完的晚饭带到单位做午餐 图据受访者
第三次，樊女士终于找到了一位令她满意的“代厨”。这位阿姨每天下午6点来到樊女士家里，7点半就可以完成所有工作。随后，阿姨会赶到下一个家庭，为另一家人做饭。由于上门时间并不是做饭的高峰期，这位阿姨收取的费用为每月1500元，还能帮忙简单地打扫、收拾屋子。樊女士的姐姐也请了这位阿姨上门“代厨”，但由于做饭时间在高峰时段，还有帮忙遛狗的需求，阿姨收取的费用为每月2500元。
樊女士告诉记者，自己目前聘请的“代厨”40来岁，家里有一个读大学的女儿。之前，她曾为一个家庭做了多年的保姆。如今，她每天为多个不同的家庭工作，雇主都离她的家不远，每个月的收入还算不错。
“代厨”告诉樊女士，过去，她的雇主通常都是年纪偏大的，或是家里有小孩需要照顾。而现在，她的顾客以年轻人为主。她晚上的那个单子，就是雇主白天睡觉，夜里起床上班，请“代厨”上门做晚餐。
樊女士表示，自己的家庭一直有雇佣家政阿姨的习惯。她找“代厨”帮忙做饭，家人也都表示理解和支持。对于每月1500元请“代厨”的费用，她和丈夫也能够接受。“如果只有我一个人在家吃饭的话，请个‘代厨’可能就有点奢侈了。”樊女士说。
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